林显荣展示存储了整整一年的瓯柑。　黄松光　摄

　　林显荣快要退休了，但他离不开瓯柑和瓯柑园。

　　1978年从教师转行到了当时的温州市特产局，林显荣和瓯柑打了近30年的交道。这让他形成一个坚不可摧的信念：瓯柑就是温州的特产，瓯柑在温州，应该与杨梅齐名，和杨梅一样有充分的基础条件成为“瓯果之王”。

　　林显荣的记忆底片上，留下了瓯柑从兴到衰、从衰到兴的漫长过程，这个底片的显影，正好折射出他对瓯柑不懈的探索和痴迷的追求。

　　试图改良挖掘瓯柑独特优势

　　有人把林显荣称为“瓯柑继父”，对于这个称谓，林显荣一笑置之。

　　但了解林显荣的人知道，这个称呼有一定的道理。林显荣是在瓯柑面临危机时介入瓯柑研究和推广的，这相当于他接手了一个快要夭折的“孩子”的抚养，这一接手，就是几十年。

　　瓯柑是瓯越大地土生土长的柑桔品种之一，早在唐朝就被列为贡品。瓯柑种植这种明显的地域局限，在林显荣看来，即是劣势也是优势，劣势是推广受限制，不能形成大的规模。优势是唯我独有可以转化为唯我独“尊”。

　　建国初期，瓯柑基本上种植在三垟、梧埏（现名梧田）一带，早期面积2000多亩。到了1954年，种植面积扩大到了5200多亩。但此后，瓯柑受市场影响开始滑坡，种植面积缩减不大，但由于管理不到位，亩产量却明显缩水。到林显荣关注瓯柑时，瓯柑给人留下的是个小、味苦、产量低的印象。

　　当一成不变的瓯柑与大量外来优质柑桔品种竞争时，有人断定：瓯柑的路，已经走到尽头。

　　但林显荣从瓯柑历史研究的过程中，得出了自己结论。他认定，有着上千年历史的瓯柑，不会也不该消亡，存在就有它存在的合理性。而走出这种困境的办法，是在现有基础上对瓯柑进行全新改良，挖掘和弘扬瓯柑的独特优势，让瓯柑焕发新的生机。

　　在瓯柑衰退的近10年来，林显荣孜孜不倦地进入到瓯柑历史的研究中。从历史文献中，林显荣知道，千年来温州传统的柑桔从原先的27种到现在仅剩下瓯柑一种。没有其自身优势，怎能生存下来？他在南宋淳熙5年永嘉太守韩彦直撰写的世界上第一部柑桔学术专著《永嘉橘录》中，找到了有关瓯柑的记载，当时瓯柑被称为“海红”，《橘录》中有关海红的描述，与现在的瓯柑大致相同。同时，瓯柑作为唐、宋、元、明、清时的贡柑，也在他的研究中有了确切的证据。

　　对于瓯柑的历史渊源，似乎属纯学术研究的范畴。但林显荣确信，悠久的历史，是瓯柑存在价值的基本条件，一方水土养一方“果”，只有相应的历史依据，才能证明瓯柑生生不息的意义。有了前人的依据支撑，林显荣对瓯柑前景的信心更加充分，从此以后，他认定了瓯柑形象重塑这条路。在他努力下，如今，瓯柑品质被改良，瓯柑声誉被确立，瓯柑价值被挖掘。

　　科学证明瓯柑苦味药用价值

　　吃过瓯柑的人都知道，瓯柑最大的特点是苦尽甘来。但是，苦在先，人们对于瓯柑的异议，也多半是对苦味存有异议。

　　林显荣觉得，改变这种理解应该寻找的着力点，是“稀释”苦味，给人一种对于苦味全然不同的认知。

　　中医理论认为，药食同源。那么，瓯柑先天的苦，究竟有没有药用价值？

　　温州民间有“端午瓯柑似羚羊”的说法，并广泛流传瓯柑具有退烧、治疗咽喉炎、头痛等热性疾病的作用。但是，这种民间认同却缺乏基本的科学依据。为此，林显荣在当地林业部门的支持下，于1982年开始，与华中农业大学、上海医药工业研究院、温州市医药科学研究所等单位合作，通过用瓯柑果汁进行药理试验、临床观察瓯柑食疗对原发性高血压的疗效以及对瓯柑苦味物质提取分析，试图以此为瓯柑的苦味“平反”。最终的试验表明，民间有关瓯柑药效理念完全成立，它对高血压的预防与治疗，也有一定作用，特别是瓯柑中的苦味，其分子结构被医学界证明为对人体有益的柚皮苷。1989年5月，10多位专家参加的鉴定小组，对此达成一致意见。当年，由林显荣主持的《瓯柑药用物质研究》课题，获得市科技进步二等奖。至此，瓯柑的苦味，不仅没有拖了瓯柑规模发展的后腿，还使得瓯柑独特魅力得到肯定。