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传统盐卤豆腐成致富金钥匙
www.ouhai.org.cn 更新日期:2008-4-8 15:33:22 () 来源：今日瓯海 作者：周吉敏 陈翔 编辑：王建旺
□记者 周吉敏 陈翔
当年山底人所吃的卤水豆腐，如今走出了山旮旯，成为城乡市民餐桌上的美味佳肴。记者日前走进制作农家卤水豆腐历史悠久的泽雅镇石桥村，了解这种乡土豆腐的制作过程。
石桥村毗邻泽雅四连碓景区、西雁风景区，是一个风景秀美的小村庄。该村的潘永友夫妻已经做了七、八年的卤水豆腐，往常一般是凌晨两点开始做豆腐，早上六点就已经做好一天买卖所需的量，一般一天用掉一二百斤黄豆。
这种农家豆腐以前是山民过年的时候才做一锅自己吃的，如今随着泽雅旅游业的发展，这种农家盐卤豆腐受到前来游玩游客的喜爱，很多市区的酒店、市民慕名前来采购。去年，石桥村里建起了“老豆腐”加工厂，成立豆腐制品有限责任公司，村里日产“老豆腐”约2000公斤，全村从事豆腐加工的村民有近百名，单卖“豆腐鲞”就能赚200余元。祖先手里传下来的盐卤豆腐如今成为村民致富的一把金钥匙。
当年山底人所吃的卤水豆腐，如今走出了山旮旯，成为城乡市民餐桌上的美味佳肴。记者日前走进制作农家卤水豆腐历史悠久的泽雅镇石桥村，了解这种乡土豆腐的制作过程。
石桥村毗邻泽雅四连碓景区、西雁风景区，是一个风景秀美的小村庄。该村的潘永友夫妻已经做了七、八年的卤水豆腐，往常一般是凌晨两点开始做豆腐，早上六点就已经做好一天买卖所需的量，一般一天用掉一二百斤黄豆。
这种农家豆腐以前是山民过年的时候才做一锅自己吃的，如今随着泽雅旅游业的发展，这种农家盐卤豆腐受到前来游玩游客的喜爱，很多市区的酒店、市民慕名前来采购。去年，石桥村里建起了“老豆腐”加工厂，成立豆腐制品有限责任公司，村里日产“老豆腐”约2000公斤，全村从事豆腐加工的村民有近百名，单卖“豆腐鲞”就能赚200余元。祖先手里传下来的盐卤豆腐如今成为村民致富的一把金钥匙。
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