死蟹死甲鱼获利空间大

　　听到收购死螃蟹、甲鱼，然后加工销售的消息，江苏的卢老板并不吃惊，因为他也是水产行内人。

　　卢告诉记者：“我在水产行业呆了20年、在餐饮行业做了3年，现在这种事情虽然少了，但还是存在的。”

　　他告诉记者，螃蟹在市场上的价格至少在25元/斤以上；因此，算上人工费，蟹肉的收购价格也通常能达到120元/斤；蟹黄则更高。有了这样的利润空间，自然会有人收购死螃蟹，加工蟹肉。目前，黑市上的螃蟹肉能卖到60元/斤；而蟹黄则能达到100元/斤。加工死蟹肉，每斤的利润最少有40元，当然有人愿意了。而死蟹肉比活蟹肉要便宜好几十元，自然也吸引了一些黑心商家。

　　“甲鱼也一样，活的要三四十元一斤，死的才几元钱，要牟取暴利的人当然选择死的啊！”卢对记者说，“螃蟹在运输中的死亡率可能达到5%，甲鱼也有可能达到2%左右。这些死亡的甲鱼会被商家先煮熟，再等人收购。”

　　死螃蟹死甲鱼流向哪里

　　记者发现，死螃蟹、死甲鱼的去向比较复杂。

　　去向一：饭店和菜肴加工场

　　在采访中，记者追问加工点的生产者，他们告诉记者，一些饭店会主动到市场上的固定摊位收购死亡的甲鱼，作为加工原料；而收购的蟹黄则可以直接用来做成蟹粉豆腐等菜肴。

　　一位加工点的生产者说，还有一些蟹肉被直接作为菜肴原料，另外一些则可能被集中起来，作为食品加工企业的原料。

　　3月13日，记者再次跟随工商部门对弄口村附近农居房进行检查。在一条偏僻的小巷子里又发现一个新的加工点。

　　执法人员取缔加工点之后，姓王的加工人员告诉记者：“死螃蟹的去向主要在上海和江苏。上海有一个姓汪的老板会到杭州来收。而据我了解，这些蟹肉、蟹黄都直接进了一些中小饭馆。”

　　去向二：制药企业

　　卢老板透露，死甲鱼如果量比较大，则会被商家先分成裙边、甲鱼肉、甲鱼盖三部分销售。裙边可以给小餐饮企业加工成菜，死甲鱼的甲鱼壳比较珍贵，往往被加工者剪下来，集中之后，销售给制药企业。

　　工商提醒：死蟹、死甲鱼危害健康

　　已死的螃蟹、甲鱼食用后对人体是非常有害的。记者了解到，大闸蟹含有丰富的蛋白质，一旦大闸蟹死亡，几分钟后体内的蛋白质就会分解成氨氮，过高的氨氮将对人类肾脏带来沉重的压力。所以吃死蟹者可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。而甲鱼肉含有较多的组氨酸，组氨酸是具有特殊鲜味的重要成分，它分解后可以产生组氨。组氨是一种强烈的直管扩张剂，它可以引起一系列过敏物质的释放，浓度过高时，可以引起人体虚脱、休克等症状。死后的甲鱼肉能自行分解产生组氨，人吃了死甲鱼，就会引起食物中毒。

　　为此，工商部门提醒消费者，增强人身安全防范意识，抵制死螃蟹、甲鱼流入市场，一旦发现及时举报；消费者在饭店、小吃店食用甲鱼前，最好要验证螃蟹、甲鱼是否成活，阻止死水产搬上餐桌。同时，他们还警告经营者，把好诚信、文明的经商关，为消费者提供一个安全、健康的消费环境。一旦发现经营者销售这类危害健康的商品，将严惩不贷。